Elaboración paso a paso

1. 1 Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema suave.
2. 2 Añadir el huevo y seguir batiendo hasta que se integre por completo.
3. 3 Agregar el zumo de naranja y la ralladura de naranja.
4. 4 Mezclar la harina con el gofio, la levadura en polvo y la sal.
5. 5 Añadir a la mezcla anterior y mezclar, y cuando la masa esté muy compacta, amasar hasta conseguir una masa homogénea.
6. 6 Hacer una bola con la masa, envolver con papel film y enfriar en la nevera durante 30 minutos.
7. 7 Desenvolver la bola de masa, espolvorear con un poco de harina y estirar la masa hasta conseguir una lámina fina.
8. 8 Formar las galletas con la ayuda de un cortador de galletas o un vaso.
9. 9 Amasar los recortes y volver a repetir el proceso hasta usar toda la masa.
10. 10 Hornear las galletas a 180ºC durante 15 minutos.
11. 11 Sacar del horno las galletas, y cuando estén frías, espolvorear con azúcar glass.