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Entrantes
Crema de mejillones
Ingredientes
- 50 gramos de Agua
- media unidades de Cebolla
- 5-10 unidades de Granos de pimienta
- 1 cucharadas de Harina de maíz refinada
- un cuarto d unidades de Hebras de azafrán
- 850 gramos de Mejillones limpios con cáscara
- 100 gramos de Nata
- medio unidades de Pimiento amarillo
- medio unidades de Tomate rallado
Facilidad
Saludable
Picante
- PT45M 45 minutos,
- 12 Pasos
Con los ingredientes que te indico puedes preparar dos raciones de esta crema de mejillones.
Elaboración paso a paso
- 1 Poner en una olla ancha un poco de aceite de oliva, y cuando esté caliente, añadir los granos de pimienta, los mejillones y el agua.
- 2 Tapar la olla y cocer durante unos 3-4 minutos, removiendo de vez en cuando los mejillones.
- 3 Tirar los mejillones que sigan cerrados, quitar las valvas al resto de mejillones, dejando ocho mejillones con una valva para decorar y reservar el líquido de cocción.
- 4 Trocear la cebolla y el pimiento amarillo y cocinarlos a fuego suave durante 10 minutos.
- 5 Añadir las hebras de azafrán y cocinar a fuego suave durante 1 minuto.
- 6 Agregar el tomate rallado y cocinar durante 5 minutos más.
- 7 Añadir el caldo de cocción y cocer a fuego medio durante 5 minutos.
- 8 Agregar la nata y los mejillones y cocinar 5 minutos más.
- 9 Triturar y colar la crema de mejillones.
- 10 Disolver la cucharadita de harina de maíz refinada en agua fría.
- 11 Calentar la crema de mejillones, y cuando hierva, añadir la harina de maíz disuelta en agua, mezclar bien y cocinar durante 10 minutos a fuego medio o hasta que adquiera el espesor deseado.
- 12 Servir la crema de mejillones y decorar con los mejillones que se habían reservado.
Referencia web de esta receta
hoytenemosparacomer.blogspot.com hace 1 hora 2026-03-20 08:50:57
