Elaboración paso a paso

1. 1 Dorar la carne de cordero a fuego fuerte y reservar.
2. 2 Pelar y trocear la zanahoria.
3. 3 Triturar las espinacas junto con la zanahoria, el perejil picado y el agua.
4. 4 Pelar y picar la cebolla y el ajo.
5. 5 Pochar la cebolla y el ajo.
6. 6 Añadir el cordero y el vino tinto y cocer durante 10 minutos.
7. 7 Agregar el licuado de espinacas y los huesos de cordero.
8. 8 Tapar y cocinar a fuego medio durante unos 40 minutos.
9. 9 Pelar y cortar en trozos grandes el boniato.
10. 10 Retirar los huesos, añadir el boniato troceado y cocer destapado durante 20 minutos.