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Cocido montañés

Ingredientes

Facilidad
Saludable
Picante
0/Persona
  • PT2H0M 2 horas,
  • 9 Pasos
Con los ingredientes que te indico puedes preparar seis raciones de este cocido montañés.

Elaboración paso a paso

  1. 1 Poner a remojo las alubias durante 12 horas.
  2. 2 Escurrir las alubias y ponerlas en una olla junto con la panceta salada, la oreja de cerdo, la careta de cerdo, las costillas de cerdo y los dos litros de agua.
  3. 3 Calentar a fuego fuerte, y cuando empiece a hervir, bajar el fuego al mínimo y cocinar tapado durante unos 75 minutos a fuego suave, retirando las impurezas que vayan apareciendo en la superficie.
  4. 4 Cortar el repollo en trozos pequeños.
  5. 5 Pelar y chascar las patatas.
  6. 6 Añadir el repollo, las patatas, el chorizo ahumado y la morcilla ahumada y cocinar destapado a fuego suave durante 15-20 minutos o hasta que las patatas y las alubias se hayan cocido por completo.
  7. 7 Apagar el fuego y dejar reposar tapado durante unos 10 minutos.
  8. 8 Retirar de la olla la panceta salada, el chorizo ahumado y la morcilla ahumada y cortar en seis trozos cada uno.
  9. 9 Servir el cocido montañes y decorar cada plato con un trozo de panceta, morcilla y chorizo.

Referencia web de esta receta

hoytenemosparacomer.blogspot.com
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