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Za´atar
Ingredients
- 1 gram of Comino en grano
- 2 grams of Comino molido
- 3 units of Granos de pimienta
- 1 tablespoon of Orégano seco
- to taste Sal
- 15 grams of Semillas de sésamo
- 1 tablespoon of Tomillo seco
- 10 grams of Zumaque o sumac
Easy
Healthy
Spicy
- 5 minutes,
- 5 Steps
El principal protagonista del za´atar es el zumaque o sumac, una especia de color rojizo con un sabor cítrico, pero con ligeros toques dulces y una pequeña nota de amargor, que combina de maravilla con el resto de especias que forman el za´atar, en especial, con el tomillo y el orégano.
Step by step
- 1 Tostar las semillas de sésamo, las semillas de comino y los granos de pimienta en una sartén sin aceite a fuego suave durante 2 minutos sin dejar de remover las especias para que no se quemen.
- 2 Pasar las especias a un recipiente de metal para cortar la cocción y dejar enfriar.
- 3 Machacar los granos de pimienta en un mortero.
- 4 Añadir el resto de especias y sal al gusto y machacar brevemente.
- 5 Guardar el za´atar en un recipiente de cristal con cierre hermético y conservar en un lugar seco y protegido de la luz directa del Sol.
External reference
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