Step by step

1. 1 Pelar uno de los plátanos y machacarlo en un mortero hasta hacer un puré.
2. 2 Mezclar el puré de plátano con el gofio, el agua y el azúcar hasta conseguir una masa homogénea, añadiendo un poco más de gofio si la masa está demasiado húmeda como para no poder darle forma.
3. 3 Dar forma cilíndrica a la masa y dejar reposar en la nevera durante 30 minutos.
4. 4 Cortar en rodajas, chafándolas ligeramente con la mano para darles forma rectangular.
5. 5 Pelar el otro plátano y cortarlo en rodajas perpendiculares.
6. 6 Espolvorear las rodajas de plátano con azúcar y quemarlo con la ayuda de un soplete de cocina.
7. 7 Colocar una rodaja de plátano caramelizado sobre cada porción de pella.