Step by step

1. 1 Lo primero que tenemos que hacer es la crema pastelera para que se enfríe y la podamos echar dentro de los Miguelitos.
2. 2 Preparación de la crema pastelera: Ponemos 500 ml de leche a hervir con una rama de canela, la piel de un limón y el azúcar.
3. 3 Aparte, ponemos en un vaso de batidora 3 yemas de huevo, 70 gr. de maizena y 250 ml. de leche. Batimos bien.
4. 4 Cuando comience a hervir la leche del cazo, añadimos la mezcla que hemos batido anteriormente, poco a poco. Removemos continuamente hasta que se espese y ya tenemos la crema pastelera lista. Retiramos la canela y la piel del limón y reservamos en un recipiente hasta que enfríe. No os olvidéis de tapar la crema con un film transparente tocándola para que no forme costra.
5. 5 Una vez hecha la crema pastelera, encendemos el horno a 200 grados para que se vaya calentando, a continuación pasamos a cortar el hojaldre en cuadrados, para ello lo estiramos en la bandeja del horno y colocamos sobre el papel que trae el propio hojaldre.
6. 6 Metemos en el horno a 200 grados durante 15 minutos. Cuando estén doraditos los sacamos del horno y los dejamos enfriar un poco, simplemente hasta que los podamos coger sin quemarnos, punto en el cual metemos un poco el cuchillo y lo movemos hacia un lado.
7. 7 Si están calientes se abren solos, si ya están fríos tendremos que abrirlos cortándolos.
8. 8 Metemos la crema pastelera en una manga con boquilla y procedemos a llenar los Miguelitos. Espolvoreamos con azucar glass y lo siguiente...........uhmmmmmmm, que buenos están. Ya me contareis vuestra experiencia.