Step by step

1. 1 Limpiar los mejillones.
2. 2 Cortar el limón en cuartos.
3. 3 Calentar una olla con un chorrito de aceite, y cuando esté caliente, añadir el limón y los mejillones.
4. 4 Tapar y cocer unos 3-4 minutos hasta que se abran los mejillones.
5. 5 Pasar a un plato los mejillones y tirar los que sigan cerrados.
6. 6 Mezclar el pan rallado con el queso, el zumo de limón y el perejil picado.
7. 7 Añadir poco a poco aceite de oliva e ir mezclando hasta que toda la mezcla esté ligeramente húmeda.
8. 8 Quitar una de las valvas a todos los mejillones y cubrir las valvas que tienen mejillón con la mezcla anterior.
9. 9 Gratinar a 200ºC durante unos 5 minutos o hasta que estén dorados los mejillones.