Step by step

1. 1 Calentar en un cazo 375 ml. de leche con 50 gr. de azúcar, removiendo hasta que el azúcar se disuelva.
2. 2 Mezclar los 125 ml. de leche restantes con una cucharada de agua de rosas y la harina de maíz refinada.
3. 3 Añadir a la leche del cazo y cocer a fuego lento hasta que comience a espesar.
4. 4 Retirar el cazo del fuego, esperar unos minutos para que la mezcla se atempere un poco y verter sobre los recipientes donde se vaya a comer.
5. 5 Tapar los recipientes con papel film, tocando el papel la mezcla para que no se haga costra, y enfriar en la nevera hasta que se solidifique por competo.
6. 6 Mezclar el agua con los 65 gr. de azúcar restante y dos cucharadas de agua de rosas.
7. 7 Poner la mezcla al fuego, y cuando comience a hervir, cocer durante 5 minutos a fuego suave.
8. 8 Dejar enfriar el sirope de agua de rosas.
9. 9 Retirar el papel film de los recipientes y verter en cada uno de ellos un poco de sirope de agua de rosas.
10. 10 Decorar con un poco de coco rallado y unos pistachos enteros.