Ensalada de remolacha, mandarina y semillas tostadas
Rocio Cosy11 years agoSe trata de una ensalada deliciosa que podéis preparar tanto como plato principal si queréis comer ligerito después de las copiosas comidas navideñas, o como acompañamiento. Es una delicia, ya veréis...
Ingredients
- 3 unitsRemolacha
- 2 unitsMandarina
- 1 unitAguacate
- 20 gramsCilantro
- 20 gramsHierbabuena
- 25 gramsSésamo
- 15 gramsSemillas de calabaza
- 5 tablespoonsZumo de mandarina
- 1 tablespoonLimón
- 1 tablespoonMiso dulce
- 1/2 tablespoonsTahini blanco
Step by step
- 1
Pon agua a hervir en una olla. Pela las remolachas, córtales el tallo y la colita.
- 2
A continuación ponlas a hervir durante 6-8 minutos. Para que estén crudas pero ligeramente tiernas.
- 3
Mientras tanto prepara el aliño en un bol mezclando todos los ingredientes con una cucharita.
- 4
Ahora pon las remolachas en un recipiente lleno de agua fría (mejor si está helada) para cortar el proceso de cocción y así mantengan el color vibrante y la textura crujiente.
- 5
Pela las mandarinas, separa los gajos y con un poco de paciencia pela estos también.
- 6
Corta el aguacate por la mitad, deshazte de la semilla y corta el fruto en tiras o cubitos. Por otro lado trocea el cilantro y la hierbabuena.
- 7
Ahora echa el sésamo y las semillas de calabaza en una sartén a fuego lento (sin aceite) hasta que estén doraditas (durante 1 minutito).
- 8
Corta las remolachas en rodajas muy finitas o en tiritas también muy finitas, como prefieras, y ponlas en una ensaladera junto con los gajos de mandarina pelados, el aguacate, el cilantro, la hierbabuena y las semillas de sésamo y calabaza tostadas.
- 9
Echa el aliño y sirve!
