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Tarta de Moras Merengada

Ingredientes

Facilidad
Saludable
Picante
0/Persona
  • PT2H15M 2 horas,
  • 7 Pasos
La tarta es perfecta para el verano. La masa es crocante, las moras son suaves y cuentan con el aroma y la frescura cítrica de las naranjas, y el merengue es una nube dulce que tienta al paladar.

Paso a paso

  • 1 Masa: En batidora eléctrica y con ganchos para amasar, en bol: 250gr harina 0000 + 150 gr harina de cereal (al cereal lo puse en licuadora y lo hice polvo) + 100gr azúcar + 200gr manteca fría cortada en cubitos + 250cc agua fría. Puse a andar la batidora y cuando se unió un poco la masa, saque del bol y en mesa comencé a amasar con manos + 150gr harina 0000 mas porque estaba húmeda. Guarde en la heladera hasta que la necesite.
  • 2 Relleno: En olla mediana de teflón: 500gr moras + 3 cdas maicena + 150gr azúcar + ralladura y jugo de 2 naranjas pequeñas + 150cc agua. Puse a fuego medio y cocine x 15 mins, moviendo la olla de vez en cuando para que no se pegara.
  • 3 Saque la masa, la estire y forre un molde cuadrado desmontable de teflón y volví a ponerla en frio.
  • 4 Cuando el relleno se enfrió x completo, precalenté el horno a 200ºC. Saque el molde con la masa y la rellene con las moras en salsa, distribuyendo bien con espátula.
  • 5 Cocine en rejilla media del horno x 40 mins.
  • 6 Mientras tanto prepare el Merengue: en lecherita (jarra de acero inoxidable): 200gr azúcar + 50 ml de agua puse a fuego medio y con batidor de mano mezcle hasta conseguir que se disolviera el azúcar. Mientras en batidora eléctrica puse a batir 3 claras (hasta conseguir punto nieve) y + 1 cdta crémor tártaro y continúe hasta lograr punto cinta. Luego + el almíbar caliente en tanto andaba la batidora hasta que obtuve picos firmes y brillantes.
  • 7 Cuando paso el tiempo de cocción, saqué del horno, deje enfriar unos 15 mins y cubrí la tarta con el merengue.
hace 2 años

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