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Pollo al curry con arroz basmati

Ingredientes

Facilidad
Saludable
Picante
0/Persona
  • PT50M 50 minutos,
  • 16 Pasos
Ingredientes para 2-3 personas.
Sabor especiado, dulce y opcionalmente picante. Un platillo lleno de aromas y sabores. El arroz basmati tiene un sabor exquisito y delicadas fragancias. El yogurt sobre el arroz equilibra esta comida condimentada. Personalmente me gusta comer este platillo con refresco de 'Ginger Ale', aunque el platillo ya está perfumado con jengibre.

Paso a paso

  • 1 POLLO AL CURRY: Lavar y cortar en trozos pequeños el pollo. Sazonar al gusto con sal, pimienta negra y cominos. Reservar.
  • 2 Cortar en filetes 1 ó 1/2 cebolla según tamaño. Picar 2 dientes de ajo (puede agregar o quitar ajo al gusto). Reservar.
  • 3 Picar 2 tomates medianos. Picar el pimiento rojo dulce retirando las semillas. Reservar.
  • 4 Opcional: Cortar los 2 chiles rojos de árbol seco por la mitad y retirar las semillas. Lavar después las manos para evitar el picor. Reservar.
  • 5 En un sartén grande o wok, agregar 2 cucharadas (o al gusto) de aceite de oliva y dejar calentar. Una vez caliente el aceite.
  • 6 Sofreir a fuego bajo-medio la cebolla y el ajo hasta quedar transparentes. Dejar en la fuente. Opcional: Durante este paso, sofreir los trozos de chile de árbol rojo seco por 1-2 min y retirar para evitar que se quemen y dejen un sabor amargo.
  • 7 Agregar el pimiento rojo picado y sofreir a fuego medio-alto por 2-3 min. Después agregar el tomate picado y sofreir a fuego medio-alto por 2-3 min. Reservar el sofrito.
  • 8 Una vez retirado el sofrito. Agregar 1 cucharada más de aceite de oliva y agregar el pollo en trozos. Freir a fuego alto hasta que no esté crudo. Conservar en la fuente.
  • 9 Agregar el sofrito al pollo y mezclar. Cocinar a fuego medio-alto.
  • 10 Una vez que la carne suelte sus jugos, pelar un trozo de jengibre y rallar aprox. 1 cucharada. Agregar 1/2 cucharada de semillas de mostaza. Mezclar bien y cocinar a fuego medio por 5 min.
  • 11 Agregar una lata de leche de coco (250 ml aprox). Mezclar bien y dejar cocinar a fuego medio por 3 min.
  • 12 Agregar curry al gusto (2-3 cucharadas aprox.). Mezclar bien y dejar cocinar a fuego medio-bajo por 5 min. ¡Y listo! Retirar de la fuente y reservar.
  • 13 ARROZ BASMATI: (Nota: El arroz se puede hacer durante el proceso del pollo al curry). Lavar 1 taza de arroz basmati (en su defecto, cualquier arroz blanco). Poner a hervir 2 1/2 tazas de agua en una olla pequeña o mediana.
  • 14 Una vez hervida el agua, agregar sal al gusto y el arroz. Mezlcar, tapar y dejer hervir a fuego medio durante 20 min aprox.
  • 15 Una vez hervido el arroz, retirar de la fuente y reservar.
  • 16 EMPLATADO: En un plato mediano (un poco hondo) o grande, colocar arroz en una mitad del plato. En la otra mitad colocar el pollo al curry agregando caldo. Colocar yogur natural al gusto sobre el arroz. Opcional: Poner semillas de sésamo al gusto. ¡A degustar!
hace 4 años

2 Comentarios

  • Wow! gracias por compartir! Aunque yo quería comentar que es mucho mejor agregar las especias de curry en el paso 5. Es decir, cuando agregamos el aceite. Está más rico si las especias están cocinadas.
  • Ah! pues nunca lo he hecho así. Lo voy a hacer así la próxima vez para experimentar. Gracias por el consejo.
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