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Ensalada de fresas y mozzarella fresca

Sin gluten

Ingredientes

Facilidad
Saludable
Picante
0/Persona
  • PT2H10M 2 horas,
  • 4 Pasos
La cuenca mediterránea, con Huelva a la cabeza, es la zona que agrupa la mayor parte de la producción europea de fresas. Las condiciones climáticas de estas zonas europeas y las características de la tierra, convierten al área mediterránea en el lugar idóneo para el cultivo de la fresa, un fruto agradable para el paladar y agradecido en la cocina.
Por eso, desde Fresas de Europa queremos que disfrutéis de otras maneras de conocer el sabor de la fresa. Entr aen nuestro blog y conócelas
www.fresasdeeuropa.com/blog

Paso a paso

  • 1 Dos horas antes de preparar el plato pondremos las fresas cortadas en dados a macerar en el vinagre balsámico junto con una cucharadita de azúcar para potenciar el sabor de las fresas. También es recomendable sumergir una hora antes la lechuga de roble y la rúcula en agua, para que adquiera mayor consistencia y frescura.
  • 2 Ponemos en una sartén una cucharada de agua y otra de azúcar y dejamos que se funda al calor hasta que se forme el caramelo. Añadimos los piñones y removemos para que queden los más sueltos posible. Cuando estén bien cubiertos, se retiran del fuego y se dejan enfriar sobre papel sulfurizado.
  • 3 Para preparar el aliño mezclamos el aceite, la soja, el vinagre balsámico y la sal (siempre teniendo en cuenta que la soja aporta gran cantidad de sal) y emulsionamos para que se integre todo bien.
  • 4 Finalmente, cubrimos la fuente con la lechuga y la rúcula quitándoles bien la humedad, extendemos la mozzarella en rodajas, los trocitos de fresas y lo cubrimos con el aliño. Por último, incorporamos los piñones.

Referencia web de esta receta

www.fresasdeeuropa.com/blog
hace 8 meses

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