Elaboración paso a paso

1. 1 Cortar las hojas de cogollo de lechuga en trozos de bocado.
2. 2 Pelar y cortar la cebolla en tiras.
3. 3 Cocinar la cebolla a fuego suave durante unos 10 minutos.
4. 4 Añadir los cogollos troceados y cocinar un par de minutos más.
5. 5 Batir los huevos.
6. 6 Agregar la cebolla y los cogollos cocinados y mezclar bien.
7. 7 Calentar una sartén con un poco de aceite de oliva y añadir la mezcla.
8. 8 Cuajar la tortilla por un lado, darle la vuelta con la ayuda de un plato y terminar de cocinar la tortilla por el otro lado.