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Tortilla de crisis española

Ingredientes

  • PT25M 25 minutos,
  • 1 Pasos
Esta receta es para optimizar recurosos y que podamos solventar una situación concreta por falta de huevos. Decir al respecto, que quizás haya personas que les guste más incluso que la "normal" ya que queda de un tacto muy esponjoso y "curioso"... A mí, particularmente me sorprendió gratamente.

Paso a paso

  • 1 Si tenemos pocos huevos o queremos hacer la tortilla con pocas yemas, procederemos a hacer la “tortilla de crisis”. Preparamos las patatas, pimiento, etc. como siempre, ya sea en freidora "cociendo la patata, cebolla, pimiento, etc", o sea al microondas y cuando lo tengamos lo reservamos. Separamos yemas de claras y batimos éstas al punto de nieve. Cuando hayan cogido la consistencia y volumen deseados añadimos las yemas, batimos y agregamos las patatas reservadas procediendo, ahora, de la forma tradicional. OJYN! Esta tortilla cuaja antes que la “normal” por lo tanto tenemos que tener cuidado que no se nos queme ni que se quede demasiado cuajada.
hace 5 años

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