Elaboración paso a paso

1. 1 Retirar corteza , lavar y rallar la yuca
2. 2 Verter en un procesador o licuadora 600gr de yuca para hacer una harina, la otros 200gr reservar.
3. 3 Mezclar la harina de yuca, el 1/2 litro de leche, 200gr de azúcar,los 4 huevos, la cucharada de vainilla, la pizca de sal y procesar.
4. 4 En un refractario mezclar los 100gr de azúcar restantes con una taza de agua y la ralladura de la corteza limon para hacer un caramelo rubio
5. 5 Verte la mezcla en el refractario previamente caramelizado, una vez vertida colocar un toping de la yuca rallada reservada y el queso blando rallado
6. 6 Precalentar el horno a 200 °c llevar la mezcla por 45 minutos, retirar cuando luego de pinchar la aguja salga limpia.
7. 7 Dejar reposar para luego reservar en la nevera o heladera, servir preferiblemente fría y buen apetito!!