Elaboración paso a paso

1. 1 Precalentamos el horno a 150ªC. Enmantequillamos y enharinamos ligeramente un molde para queque.Reservamos.
2. 2 Batimos la mantequilla hasta que esté suave, agregamos el azúcar blanca granulada y continuamos batiendo hasta que esté bien incorporada y ligeramente espumosa.
3. 3 Agregamos la ralladura y jugo de limón y continuamos batiendo hasta que esté bien incorporado, luego las yemas de a una, batiendo muy bien entre cada una hasta que la masa este muy bien mezclada.
4. 4 Cernimos juntos la harina, la maicena y los polvos de hornear y los agregamos en 2 tandas a la mezcla.batimos hasta que este homogeneo. Reservamos
5. 5 En un bowl grande batimos las claras a nieve, están listas cuando al ladear el bowl no se desplaza el merengue.
6. 6 Agregamos la mezcla reservada al merengue en 3 tandas, mezclando con una espátula y movimientos envolventes para evitar que le merengue se baje demasiado ( de todos modos bajará un poco)
7. 7 Echamos la mezcla en el molde reservado, y lo llevamos al horno, por 45 minutos o hasta que al pinchar el queque con un cuchillo este salga limpio y seco. Dejamos enfriar completamente en el horno antes de desmoldar. Espolvoreamos con azúcar flor (glas o impalpable) y ¡A disfrutar!