Elaboración paso a paso

1. 1 Pelar las patatas y las manzanas.
2. 2 Descorazonar las manzanas.
3. 3 Cortar las patatas y las manzanas en rodajas finas.
4. 4 Colocar en cuatros moldes de acero redondos una capa de patata, luego una de manzana y regar con un hilito de aceite de oliva.
5. 5 Repetir la operación hasta acabar con las patatas y las manzanas, siendo siempre la última capa de patatas.
6. 6 Cubrir los moldes de acero con una capa de papel de horno.
7. 7 Hornear a 180ºC durante 40 minutos.
8. 8 Retirar la capa de papel de horno y gratinar 5 minutos a 200ºC.
9. 9 Verter la sidra y el azúcar en un cazo.
10. 10 Cocer hasta que reduzca y quede como una salsa ligera.
11. 11 Desmoldar los milhojas de patata y manzana y regar con la salsa de sidra.