Elaboración paso a paso

1. 1 Precalentar el horno a 180ºC Extender el hojaldre hasta llegar un grosor de 3 milímetros
2. 2 Picarla para que no suba demasiado. Hornear unos 15- minutos hasta que tome un color dorado. Cuando la masa este lista, enfriarla sobre un rejilla.
3. 3 Crema pastelera: Hervir la leche. En un bol mezclar el huevo con los azucares y la harina. Verter la leche y mezclar bien. Poner la mezcla otra vez sobre el fuego mediano y cocer sin dejar de remover hasta que espese.
4. 4 Acabado: Cuando el hojaldre este frio cortarla en tres partes iguales. Extender la crema la mitad de la crema pastelera sobre una base y cubrirla de otra hoja, extender la crema sobrante. Poner la última hoja encima presionando muy poquito. Cuando esté totalmente frio, cubrir la superficie de fondant francés haciendo dibujos con chocolate derretido o azúcar glas (lustre)