Entrantes
Lomo curado al pimentón
Ingredientes
Facilidad
Saludable
Picante
- PT30M 30 minutos,
- 10 Pasos
Es una receta muy fácil y barata que admite un montón de variedades para poder darle un sabor diferente cada vez que hagas un lomo curado.
Elaboración paso a paso
- 1 Cortar la cinta de lomo por la mitad verticalmente.
- 2 Mezclar la sal gorda con el azúcar.
- 3 Colocar una capa de la mezcla anterior sobre una bandeja, poner encima los dos trozos de lomo y cubrir con el resto de la mezcla.
- 4 Tapar con papel film y guardar en la nevera durante 48 horas.
- 5 Quitar el agua que han soltado los lomos y los restos de azúcar y sal y secar los lomos con papel absorbente.
- 6 Mezclar el pimentón con el tomillo y el romero.
- 7 Rebozar los lomos en la mezcla anterior.
- 8 Envolver los lomos con una venda, dejándolos apretados con fuerza.
- 9 Colocar los lomos en un recipiente y guardar en la nevera durante 15 días.
- 10 Quitar el vendaje a los lomos y conservar en un recipiente cerrado herméticamente.
Referencia web de esta receta
hoytenemosparacomer.blogspot.com hace 6 años 2018-09-13 15:59:26