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Lomo curado al pimentón

Ingredientes

Facilidad
Saludable
Picante
0/Persona
  • PT30M 30 minutos,
  • 10 Pasos
Es una receta muy fácil y barata que admite un montón de variedades para poder darle un sabor diferente cada vez que hagas un lomo curado.

Paso a paso

  • 1 Cortar la cinta de lomo por la mitad verticalmente.
  • 2 Mezclar la sal gorda con el azúcar.
  • 3 Colocar una capa de la mezcla anterior sobre una bandeja, poner encima los dos trozos de lomo y cubrir con el resto de la mezcla.
  • 4 Tapar con papel film y guardar en la nevera durante 48 horas.
  • 5 Quitar el agua que han soltado los lomos y los restos de azúcar y sal y secar los lomos con papel absorbente.
  • 6 Mezclar el pimentón con el tomillo y el romero.
  • 7 Rebozar los lomos en la mezcla anterior.
  • 8 Envolver los lomos con una venda, dejándolos apretados con fuerza.
  • 9 Colocar los lomos en un recipiente y guardar en la nevera durante 15 días.
  • 10 Quitar el vendaje a los lomos y conservar en un recipiente cerrado herméticamente.

Referencia web de esta receta

hoytenemosparacomer.blogspot.com
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