Elaboración paso a paso

1. 1 Regar el pimiento rojo con un hilo de aceite de oliva y espolvorear con sal.
2. 2 Hornear el pimiento a 180ºC durante 20 minutos.
3. 3 Darle la vuelta al pimiento y hornear 20 minutos más.
4. 4 Dejar templar el pimento, pelarlo y retirar las semillas de dentro.
5. 5 Pesar 100 gr. de pimiento asado y guardar el resto para otras elaboraciones.
6. 6 Triturar el bonito en aceite de oliva escurrido junto con la leche evaporada, el tomate triturado, el pimiento asado, la cucharada del aceite del bonito, los huevos y una pizca de sal hasta obtener una crema homogénea.
7. 7 Verter la crema en un molde forrado con papel de horno y hornear a 180ºC durante 50-55 minutos.
8. 8 Dejar enfriar a temperatura ambiente, tapar con film y conservar en la nevera.
9. 9 Sacar el flan de bonito y pimiento asado de la nevera 30 minutos antes de consumirlo para que se atempere.