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Fish and Chips

Ingredientes

Facilidad
Saludable
Picante
0/Persona
  • PT30M 30 minutos,
  • 10 Pasos
Por un lado, el pescado se pasa por un rebozado antes de freírlo, y por otra parte, las patatas primero se cuecen para quitarles el almidón, después se confitan para que queden tiernas y por último se fríen en aceite muy caliente para que queden muy crujientes.

Elaboración paso a paso

  1. 1 Pelar las patatas.
  2. 2 Cortar las patatas en rodajas anchas y luego cada rodaja por la mitad.
  3. 3 Cocer las patatas en agua hirviendo durante 5 minutos y pasarlas a un recipiente con agua fría para cortar la cocción.
  4. 4 Confitar las patatas a 150 ºC.
  5. 5 Freír las patatas a 180º C un par de minutos para que queden crujientes.
  6. 6 Para hacer el rebozado, mezclar la harina con la cerveza hasta que se convierta en un liquido espeso.
  7. 7 Cortar la merluza en tiras gruesas y salpimentarlas.
  8. 8 Pasar la merluza por harina y luego por el rebozado.
  9. 9 Freír la merluza hasta que esté dorada.
  10. 10 Poner las patatas y la merluza en papel absorbente para quitar el exceso de grasa y servir.

Referencia web de esta receta

hoytenemosparacomer.blogspot.com
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hace 2 años

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