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Plato Principal
Ensalada de pasta con salsa agridulce de sésamo
Ingredientes
- 60 gramos de Aceite de oliva
- 20 unidades de Cebollitas moradas en vinagre
- 10 gramos de Miel
- 5 gramos de Mostaza de Dijon
- 30 gramos de Semillas de sésamo
- 200 gramos de Trottole
- 10 gramos de Vinagre de manzana
- 15 gramos de Zumo de limón
Facilidad
Saludable
Picante
- PT30M 30 minutos,
- 9 Pasos
Esta ensalada la he preparado con trottole, un tipo de pasta gruesa y pequeña enroscada sobre sí misma, pero puedes hacerla con otras pastas como los lazos o las espirales.
Elaboración paso a paso
- 1 Cocinar la pasta al dente y enfriar para cortar la cocción.
- 2 Tostar las semillas de sésamo en una sartén sin aceite sin dejar de remover para que no se quemen.
- 3 Retirar a un plato y dejar enfriar por completo.
- 4 Triturar las semillas de sésamo hasta obtener una pasta fina.
- 5 Añadir 30 ml. de aceite de oliva y volver a triturar hasta obtener una salsa espesa y homogénea.
- 6 Colar la salsa de semillas de sésamo.
- 7 Mezclar la salsa de semillas de sésamo con el resto de aceite de oliva, el zumo de limón, el vinagre de manzana, la miel y la mostaza de Dijón hasta que obtener una salsa homogénea.
- 8 Mezclar la pasta escurrida con la salsa.
- 9 Servir la ensalada de pasta decorada con unas cebollitas moradas en vinagre.
Referencia web de esta receta
hoytenemosparacomer.blogspot.com hace 1 mes 2023-04-13 10:02:23
