Elaboración paso a paso

1. 1 Pelar la cebolla.
2. 2 Cortar en cuadrados la cebolla y el puerro.
3. 3 Rallar el tomate.
4. 4 Quitarle el líquido a los mejillones en escabeche.
5. 5 Pochar la cebolla y el puerro, añadir el tomate rallado y cocinar 5 minutos.
6. 6 Agregar los mejillones y cocinar un par de minutos más.
7. 7 Dividir la masa en dos porciones iguales y estirar una de ellas.
8. 8 Poner el relleno sobre la masa.
9. 9 Estirar la otra porción de masa, cubrir el relleno con ella y sellar los bordes.
10. 10 Pintar con huevo batido y hornear 40 minutos a 180 ºC.