Elaboración paso a paso

1. 1 Cortar el lomo adobado y el plátano en dados pequeños.
2. 2 Fundir la mantequilla.
3. 3 Añadir el lomo adobado y el plátano.
4. 4 Agregar la harina y cocinar un par de minutos.
5. 5 Verter la leche poco a poco y cocinar a fuego lento sin dejar de remover unos 15 minutos o hasta que espese.
6. 6 Sazonar con sal y pimienta.
7. 7 Pasar la masa a una bandeja y enfriar.
8. 8 Cuando la masa esté fría, dividir en porciones.
9. 9 Dar forma a las croquetas.
10. 10 Pasar las croquetas por harina, huevo batido y pan rallado.
11. 11 Freír en abundante aceite.
12. 12 Colocar sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.