Elaboración paso a paso

1. 1 Pelar la zanahoria y el diente de ajo.
2. 2 Cortar en trozos pequeños el puerro, el ajo y la zanahoria.
3. 3 Cocinar en un cazo con un poco de aceite de oliva el puerro, el ajo y la zanahoria durante 5 minutos.
4. 4 Añadir las alubias blancas cocidas y el caldo de verduras.
5. 5 Cuando hierva, cocinar a fuego suave durante 2 minutos.
6. 6 Triturar para obtener la crema de alubias blancas y dejar enfriar por completo.
7. 7 Espolvorear con una pizca de pimentón justo antes de servir.