Elaboración paso a paso

1. 1 Rociar los pimientos rojos con un hilo de aceite de oliva y espolvorear con sal.
2. 2 Hornear los pimientos rojos durante 25 minutos a 180ºC, darles la vuelta y hornear 25 minutos más.
3. 3 Dejar templar los pimientos, pelarlos y quitarles las semillas.
4. 4 Cortar los pimientos en tiras.
5. 5 Pelar y picar los dientes de ajo.
6. 6 Mezclar los pimientos con los dientes de ajo picados, el perejil picado, el aceite de oliva y salpimentar al gusto.
7. 7 Diluir la levadura seca instantánea en el agua, tapar con un trapo y dejar reposar 10 minutos.
8. 8 Añadir la manteca de cerdo, el azúcar, el aceite de girasol y la harina y amasar hasta obtener una masa muy blanda y homogénea.
9. 9 Tapar con un trapo y dejar reposar durante 30 minutos.
10. 10 Colocar la masa sobre un papel de horno y aplastarla con las manos hasta darle forma rectangular.
11. 11 Distribuir la mezcla de pimientos asados, ajo y perejil por encima de la masa, dejando los bordes sin cubrir.
12. 12 Hornear a 170ºC durante unos 35 minutos.