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Entrantes
Ajoatao de Jaén
Ingredientes
- 100-125 gramos de Aceite de oliva
- 1 unidades de Diente de ajo
- 1 unidades de Patata mediana (unos 250 gr.)
- 1 al gusto de Sal
- 1 unidades de Yema de huevo
- 5 gramos de Zumo de limón
Facilidad
Saludable
Picante
- PT45M 45 minutos,
- 7 Pasos
El ajoatao se puede servir como guarnición de cualquier plato, aunque creo que la mejor forma de disfrutar de esta receta es untándolo en unas rebanadas de pan tostado.
Elaboración paso a paso
- 1 Cocer la patata con piel en agua hirviendo durante unos 30-35 minutos o hasta que esté cocida.
- 2 Pelar la patata, trocearla y dejarla enfriar por completo.
- 3 Pelar y picar el ajo.
- 4 Machacar el ajo con una pizca de sal en un mortero hasta obtener una pasta.
- 5 Añadir la patata cocida y machacar hasta obtener un puré.
- 6 Agregar la yema de huevo y el zumo de limón y machacar hasta que se incorporen por completo.
- 7 Agregar el aceite de oliva poco a poco y sin dejar de machacar y removiendo para que se integre con facilidad hasta obtener la textura deseada.
Referencia web de esta receta
hoytenemosparacomer.blogspot.com hace 3 horas 2025-03-04 13:30:45
