Step by step

1. 1 Licúa el achiote con el jugo de limón, el jugo de la naranja, el diente de ajo, la cebolla y un poco de orégano.
2. 2 En un recipiente coloca los filetes de pescado y agrega la mezcla de achiote. Marina por una hora en refrigeración.
3. 3 Divide en cuatro trozos la hoja de plátano y pásala por la lumbre para poder manejarla.
4. 4 Al centro de cada hoja, coloca un filete de pescado, una rebanada de naranja y algunos trocitos de cebolla, agregar un poco más de la mezcla de achiote. Envuelve bien el pescado.
5. 5 Acomódalos en una vaporera y cocínalos por 20 minutos, aproximadamente.