Espaguettis a la amatriciana o spaghetti all’Amatriciana

Name: Espaguettis a la amatriciana o spaghetti all’Amatriciana
Total time: 30 min
Ingredients: 80 grams of Espaguettis; 200 grams of Tomate en conserva; 50 grams of vino blanco; 40 grams of bacon; sal (to taste); pimienta (to taste); Azúcar (to taste); Queso pecorino romano (to taste)

Roberto 625

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Ingredients

to taste Azúcar
40 grams of Bacon
80 grams of Espaguettis
to taste Pimienta
to taste Queso pecorino romano
to taste Sal
200 grams of Tomate en conserva
50 grams of Vino blanco

Easy

Healthy

Spicy

30 minutes,
8 Steps

Yo he utilizado tomates en conserva que he aplastado con un tenedor para darle un aspecto más rústico a la salsa, pero puedes usar en su lugar la misma cantidad de tomate triturado.

Step by step

1 Cortar el bacon en tiras.
2 Chafar los tomates en conserva con un tenedor.
3 Cocinar el bacon a fuego suave durante 3-5 minutos.
4 Añadir el vino blanco y cocinar durante otros 3-5 minutos.
5 Agregar el tomate en conserva y una pizca de azúcar, sal y pimienta y cocinar durante unos 10 minutos.
6 Cocer los espaguettis al dente, reservando 50 ml. del agua de cocción.
7 Añadir los espaguettis y el agua de cocción a la salsa y cocinar sin dejar de remover, salteando de vez en cuando, hasta que la pasta esté al punto y se haya espesado ligeramente la salsa.
8 Espolvorear los espaguettis a la amatriciana con queso pecorino y servir.