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Empanada de pisto
Ingredients
- 150 grams of Berenjena
- 250 grams of Calabacin
- 250 grams of Cebolla
- 1 unit of Masa de empanada
- 100 grams of Pimiento rojo
- 100 grams of Pimiento verde
- 125 grams of Tomate en conserva
Easy
Healthy
Spicy
- 1 hours,
- 9 Steps
Cuando estires la masa de la empanada recuerda guardar un poquito para luego decorarla y que quede perfecta.
Al final de la receta tienes que pintar la masa con yema de huevo antes de hornear la empanada, también puedes hacerlo con aceite de oliva, no quedará con un aspecto tan dorado, pero si igual de buena.
Al final de la receta tienes que pintar la masa con yema de huevo antes de hornear la empanada, también puedes hacerlo con aceite de oliva, no quedará con un aspecto tan dorado, pero si igual de buena.
Step by step
- 1 Cortar toda la verdura en cuadrados.
- 2 Pochar la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo.
- 3 Añadir el calabacín y la berenjena.
- 4 Agregar el tomate en conserva y cocinar un par de minutos.
- 5 Añadir el jugo del tomate en conserva y cocer a fuego lento hasta que se consuma el líquido.
- 6 Dividir la masa en dos porciones iguales y estirar una de ellas.
- 7 Poner el pisto sobre la masa.
- 8 Estirar la otra porción de masa, cubrir el pisto con ella y sellar los bordes.
- 9 Pintar con huevo batido y hornear 40 minutos a 180 ºC.
External reference
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