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Empanada de pisto

Ingredientes

Facilidad
Saludable
Picante
0/Persona
  • PT1H30M 1 horas,
  • 9 Pasos
Cuando estires la masa de la empanada recuerda guardar un poquito para luego decorarla y que quede perfecta.

Al final de la receta tienes que pintar la masa con yema de huevo antes de hornear la empanada, también puedes hacerlo con aceite de oliva, no quedará con un aspecto tan dorado, pero si igual de buena.

Elaboración paso a paso

  1. 1 Cortar toda la verdura en cuadrados.
  2. 2 Pochar la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo.
  3. 3 Añadir el calabacín y la berenjena.
  4. 4 Agregar el tomate en conserva y cocinar un par de minutos.
  5. 5 Añadir el jugo del tomate en conserva y cocer a fuego lento hasta que se consuma el líquido.
  6. 6 Dividir la masa en dos porciones iguales y estirar una de ellas.
  7. 7 Poner el pisto sobre la masa.
  8. 8 Estirar la otra porción de masa, cubrir el pisto con ella y sellar los bordes.
  9. 9 Pintar con huevo batido y hornear 40 minutos a 180 ºC.

Referencia web de esta receta

hoytenemosparacomer.blogspot.com
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hace 2 años

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