Step by step

1. 1 Calentamos dos cucharadas sopera de aceite y sofreímos una o media cebolla al gusto. Utilizaremos una cazuela baja.
2. 2 Al poco, añadimos a la cazuela una patata pelada o dos pequeñas cortadas en trozos pequeños.
3. 3 Añadimos una ñora limpia (sin las semillas), un tomate maduro y la tintorera cortada en trozos y sin piel. Salpimentamos al gusto y dejamos que todo se dore.
4. 4 Cuando todo lo anterior vaya cogiendo color se añade un vaso de arroz (o una taza de desayuno). Mezclamos el arroz con el sofrito unos segundos y añadimos dos cucharaditas (de café) de cúrcuma y de pimentón dulce. Mezclamos todos los ingredientes y añadimos tres vasos de agua (o de la misma taza que hemos utilizado para echar el arroz). Avivamos el fuego unos pocos minutos para enseguida bajarlo y dejar que se haga a fuego lento (sin tapar y sin remover). Si queremos podemos añadir después de bajar el fuego una pastilla de pescado o, mejor todavía, tener preparado caldo de pescado casero que utilizaremos en vez del agua.