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Galette de Caquis, Queso Mahonés y Tomillo

Ingredientes

  • PT1H0M 60 minutos,
  • 11 Pasos
Por supuesto podéis incorporar o cambiar ingredientes cómo os apetezca... estaría también buenísimo con queso brie, pimiento rojo, calabaza... o solamente con ingredientes dulces.

Paso a paso

  • 1 Empieza preparando la masa de la galette; en un bol mezcla bien la harina, la sal y el azúcar (el resultado no sale dulce con una cucharada de azúcar, si quieres hacer una masa dulce añade más cantidad).
  • 2 Ahora añade la mitad de la mantequilla cortada en trocitos pequeños para que sea más fácil incorporarla a la harina. Mézclalo bien con una mezcladora eléctrica o con las manos.
  • 3 Ahora añade el resto de la mantequilla y sigue mezclando hasta que quede como en la foto. Finalmente añade el agua helada (enfríala con cubitos de hielo) y amasa hasta que te quede una bola como en la foto. Si ves que está demasiado húmeda, añade un poquito más de harina.
  • 4 Ahora envuelve la masa en papel de celofán, aplástala un poco y métela en la nevera durante media hora.
  • 5 Mientras tanto, corta los caquis y el queso en rodajas finas.
  • 6 Cuando haya pasado media hora, saca la masa de la nevera y con un rodillo allánala hasta un grosor de 1-2cm (hazlo encima de papel de horno).
  • 7 Coloca los trozos de caqui y queso haciendo un circulo y construyéndolo hacía arriba como una torre. Deja unos 4 dedos de masa sin cubrir para poder hacer el pliegue bien. Al final añade un poco de sal y pimienta, copos de centeno y tomillo.
  • 8 Ahora cierra la galette doblando la masa como véis en la foto.
  • 9 A continuación bate un huevo y utilízalo para pintar la galette con un pincel. Esto le dará el acabado brillante y dorado final tan bonito.
  • 10 Mete la galette en el horno durante 30 minutos a 200ºC.
  • 11 Espero que la probéis y la disfrutéis! Ya veréis que buena está y que satisfacción cocinar algo tan bonito!
hace 2 años

1 Comentarios

  • Asombroso, intentaré cocinarle esta receta a mi novio a ver que tal me va.
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