Step by step

1. 1 Hacemos los crepes como explico en este enlace, solo agregando el licor a la mezcla. Reservamos.
2. 2 Hacemos la salsa: en un sartén grande calentamos a fuego suave el azúcar hasta que se comience a hacer caramelo, es decir a poner de color café.
3. 3 Agregamos con cuidado el jugo de naranja, la ralladura de naranja y el chorrito de jugo de limón, mezclamos con una cuchara de madera hasta que el caramelo se haya disuelto totalmente en el jugo.
4. 4 Agregamos la mantequilla y batimos con una batidor de varillas para emulsionar la mezcla y que se espese un poco. Ponemos con mucho cuidado una de la crepes en el sartén con la salsa, esperamos que se empape bien de la salsa y la damos vuelta con ayuda de una tenaza.
5. 5 Con la misma tenaza doblamos la crepe en 2 y luego en 2 nuevamente.
6. 6 Continuamos hasta tener todos los crepes doblado en el sartén.
7. 7 Si queremos flambear, agregamos el licor y flambeamos, antes de apagar el fuego y servir. Si nos da miedo flambear agregamos el licor junto al jugo de naranja.
8. 8 Servimos muy caliente y ¡A disfrutar!