Elaboración paso a paso

1. 1 En un recipiente grande ( wok o barro, si disponemos de fogones) echamos una taza de aceite.
2. 2 Cuando el aceite ya esté caliente echamos la carne a trocitos.
3. 3 Cuando la carne esté casi hecha, añadimos los ajos enteros, el pimiento troceado, los tomates a trozos ( sin piel ) y bajamos un poco el fuego.
4. 4 Una vez hecho el sofrito, echamos una cuchara sopera de pimentón, MUY IMPORTANTE: No dejar quemar el pimentón.
5. 5 Seguidamente echar la media col, la coliflor, las acelgas, las alcachofas troceadas, echaremos también los tirabeques y el manojo de judías y salpimentar al gusto y añadimos una taza de agua.
6. 6 Cuando la verdura esté al dente, se apaga el fuego y se reparten las rebanadas de pan por plato.
7. 7 Y solo queda echarle un chorrito de aceite por encima, y a comer!