Elaboración paso a paso

1. 1 Lo primero es hacer el relleno, en un cazo ponemos la mantequilla al fuego, cuando está derretida se aparta y echamos la harina, después poco a poco vamos echando la leche, removiendo con energía para evitar los grumos.
2. 2 Añadimos sal y el queso, también lo podéis sustituir por jamón serrano, lo ponemos al fuego y sin dejar de remover esperamos a que espese.
3. 3 Pasamos la masa a una fuente plana hasta que enfrié. Os voy a dar una idea, cuando hacemos croquetas hay veces que por no calcular bien la harina que le echamos nos puede salir algo blanda la masa. Cuando vamos a rebozarlas vemos que es imposible, pues bien yo la utilizo para rellenar bien con jamón de york o para estos filetes.. una idea nueva!.
4. 4 Cogemos los filetes, los estiramos bien y vamos poniendo un poco de masa de croqueta por encima, luego enrollamos. La masa que nos sobre hacemos croquetas.
5. 5 Batimos el huevo, ponemos harina en un plato, rebozamos los filetes primero en harina y después en huevo, los freímos en una sartén con aceite a fuego fuerte. Apartamos.
6. 6 En una cacerola echamos las salsas, descongeladas, las ponemos al fuego y esperamos a que hierva, luego echamos los rollitos y dejamos 10 minutos para que se terminen de hacer. Como veis es una forma diferente de comer estos filetes, usando los restos de salsas que nunca debemos tirar. En caso de no tener salsas congeladas, podemos hacer una salsa con cebolla, zanahoria y tomate, un poquito de vino, sal y agua.
7. 7 La dejaremos cocer unos 20 minutos, después se tritura con la batidora y se añaden los rollitos, 10 minutos al fuego y listo. Como veis es una forma diferente de comer estos filetes, usando los restos de salsas que nunca debemos tirar.
8. 8 En caso de no tener salsas congeladas, podemos hacer una salsa con cebolla, zanahoria y tomate, un poquito de vino, sal y agua. La dejaremos cocer unos 20 minutos, después se tritura con la batidora y se añaden los rollitos, 10 minutos al fuego y listo.