cargando.. .
Recetas >

Entrantes

>

Revuelto meloso de coliflor y cúrcuma

Sin gluten

Ingredientes

Facilidad
Saludable
Picante
1/Persona
  • PT10M 10 minutos,
  • 4 Pasos
Un revuelto ha de ser meloso

Elaboración paso a paso

  1. 1 Granulamos la coliflor. Picamos el ajo en brunoise, reogamos el ajo en un poco de aceite hasta que dore y añadimos la coliflor granulada. Echamos un poco de sal para que la hortaliza sude. Rehogamos todo unos minutos. Añadimos la cúrcuma y que siga reogando hasta obtener la textura deseada. (A gusto)
  2. 2 .Cascamos los huevos en un bol, elije si los huevos enteros o sólo las yemas (si quieres que sea aún más meloso el revuelto utiliza sólo las yemas), añade el zumo del medio limón ¡ojo! con un colador para que no se cuelen pepitas ni pulpa.
  3. 3 Por último, añade el huevo al salteado. Controla la temperatura, ha de ser baja para que el huevo no se cuaje mucho y se reseque, muévelo constantemente , cuando se vuelva cremoso retira. A mí me gusta comprobar con termómetro la temperatura alcanzada en el interior para que no haya ningún problema de toxicidad. Con que supere los 70ºC es optimo.
  4. 4 Hay varias formas de hacer un buen revuelto. Lo más importante es que este meloso, cremoso y jugoso, nada de seco y el huevo no muy cuajado. Podéis hacerlo directamente en la sartén a baja temperatura y moviendo constantemente. En mi opinión el wok es ideal, se hace pronto y la temperatura que nos proporciona hace que conseguimos una textura muy ideal. Por otro lado puedes hacerlo al baño maría , sería lo ideal, la textura en increíble pero el tiempo mucho mas duradero.

Referencia web de esta receta

cocinasaborescocinacolores.wordpress.com
hace 4 años

Sé el primero

    309 Recetas de cocina que contienen los ingredientes:

    4comentarios
    9 likes
    Mezcla carne de hamburgesa
    cúrcumahuevos
    Ingredientes
    2 likes
    Bizcocho de yogur
    Yogur de limón DanonehuevosYogur de limón
    Ingredientes
    Queque de limón glaseado
    ralladura de limónjugo de limónjugo de limón (glaseadoglaseado jugo de limón (taza)glaseado jugo de limón
    Ingredientes
    4comentarios
    6 likes
    Sopas Mallorquinas
    coliflor
    Ingredientes
    Curd de Frambuesas, Limón y Gengibre
    limónhuevos
    Ingredientes
    Ostras en escabeche
    Zumo de limónralladura de limón
    Ingredientes
    9comentarios
    6 likes
    torta de yuca
    ralladura de limón (corteza)limón
    Ingredientes
    1comentarios
    4 likes
    Falso risotto de coliflor a las hierbas frescas
    coliflor
    Ingredientes
    2comentarios
    13 likes
    tortilla de patatas y zanahoria
    huevos
    Ingredientes
    3comentarios
    16 likes
    Tortipizza
    huevos
    Ingredientes
    Pancakes con Yogur Griego, Pistachos y Miel. Sin gluten.
    huevos
    Ingredientes
    2comentarios
    7 likes
    Alcachofas a la marinera y huevo poché
    huevos
    Ingredientes
    Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies. OK | Más información