Elaboración paso a paso

1. 1 Cortar en cubitos el gorgonzola y aplastar, ablandar en un cuenco el mascarpone.
2. 2 Triturar las nueces con un rodillo de cocina.
3. 3 Poner la olla con agua para la pasta a hervir.
4. 4 Poner la sartén con las nueces a fuego bajo con una nuez de mantequilla, una vez derretida añadir los quesos blandos y la leche.
5. 5 Dejar derretir el todo y ajustar de sal, remover, añadir el parmesano, las nueces, guardando un poco para la decoración final, y dejar calentar otros 5 minutos, luego apagar el fuego.
6. 6 Cocinar la pasta al dente, una vez lista escurrirla y saltear con la crema de quesos unos minutos para que todos los ingredientes se mezclen. Emplatar y espolvorear con la nueces que hemos guardado. Buon Appetito!