Elaboración paso a paso

1. 1 Si optamos por hacerla con marisco fresco, primero lo preparamos y si es congelado, descongelamos. Si el marisco es fresco: Poner las almejas en agua con sal. Limpiar los mejillones y abrirlos al vapor. Quitar las conchas vacías. Cortar en tiras el calamar. ...
2. 2 Con el marisco ya preparado, picar finamente la cebolla y el ajo y poner a pochar en la paellera. Rallar el tomate, incorporar un poco de pimiento en tiras y la alcachofa. Añadir las especias a la paellera y remover 1 minuto.
3. 3 Añadir el marisco. Agregar el vaso de arroz y sofreir un poco antes de agregar el caldo.
4. 4 Una vez incorporado el caldo, remover y cuando rompa a hervir, bajamos el fuego y dejamos cocinar unos 20 minutos. Cuando veamos que está listo el arroz, dejamos reposar unos 5 minutos tapado con un paño. Una vez reposado el arroz, cortamos el limón y listo para servir.