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Croquetas de calçots con Romesco

Ingredientes

Facilidad
Saludable
Picante
0/Persona
  • PT20M 20 minutos,
  • 5 Pasos
Suaves, cremosas y con delicioso sabor a… CALÇOTS

Elaboración paso a paso

  1. 1 Troceamos los calçots asados bien pequeños y los salteamos en una sartén con la mantequilla.
  2. 2 Añadimos la harina y dejamos que se cocine, vigilando que no se queme. Cuando la harina esté tostada, vamos incorporando la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta que espese. Salpimentamos y dejamos enfriar.
  3. 3 Una vez esté la masa de las croquetas fría, la pasamos a un recipiente de vidrio y la dejamos enfriar unas horas en la nevera.
  4. 4 Cuando la masa tenga la consistencia adecuada, damos forma a las croquetas. Las pasamos por huevo y pan rallado y freímos en abundante aceite caliente.
  5. 5 Servimos acompañadas de la Salsa Romesco Olivera d'Atenea.

Referencia web de esta receta

www.oliveradatenea.com
hace 5 meses

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