Elaboración paso a paso

1. 1 Cortar la parte de arriba de los calabacines, vaciarlos con la ayuda de un sacabocados o de un cuchillo pequeño y reservar la pulpa de los calabacines.
2. 2 Cocer los calabacines y las tapas de los calabacines en agua hirviendo durante unos 3 minutos.
3. 3 Picar la cebolla y la pulpa de los calabacines.
4. 4 Trocear las gambas.
5. 5 Sofreír la cebolla y la pulpa de los calabacines.
6. 6 Añadir la harina y cocinar un par de minutos.
7. 7 Agregar la leche poco a poco sin dejar de remover y cocer hasta que espese.
8. 8 Añadir las gambas troceadas y el jamón y cocinar un par de minutos más.
9. 9 Dejar enfriar el relleno y rellenar los calabacines con cuidado para que no se rompan.
10. 10 Hornear los calabacines y las tapas de los calabacines a 180ºC durante 15 minutos.