Elaboración paso a paso

1. 1 Lavar y cortar por la mitad y vaciar. Cocer en agua salada unos 15 minutos.
2. 2 Cortar la cebolla y pocharla en una sartén con aceite. Añadir la pulpa de calabacín, el jamón york y el champiñón picados. Rehogar todo bien.
3. 3 Cortar en taquitos el queso fresco y añadir un poco de leche. Condimentar con sal, pimienta negra y nuez moscada al gusto.
4. 4 Escurrir el calabacín y rellenar. Agregar un poco de queso rallado.
5. 5 Gratinar en el microondas 5 minutos.