Pollo con almendras y arroz

Name: Pollo con almendras y arroz
Total time: 30 min
Ingredients: 1 unit of pechuga de pollo; 1 clove of ajo; 1 unit of cebolla; 2 units of zanahoria; 1 unit of Pimiento amarillo; 150 grams of Almendras; 10 centilitres of salsa de soja; to taste aceite vegetal; 250 grams of Arroz basmati; 5 grams of harina de maíz; 1 glass of Caldo de pollo

Toni Michel Caubet5 years ago

30 min 2 €/person

Con las cantidades que indico salieron dos raciones bastante generosas. Aconsejo poner a macerar el pollo con la salsa de soja con una hora (o al menos un rato) de antelación. También recomiendo usar almendras crudas y peladas. Lo podemos hacer con ya tostadas pero personalmente queda mejor si las tuestas tú.

Ingredients

1 unitPechuga de pollo
1 cloveAjo
1 unitCebolla
2 unitsZanahoria
1 unitPimiento amarillo
150 gramsAlmendras
10 centilitresSalsa de soja
to tasteAceite vegetal
250 gramsArroz basmati
5 gramsHarina de maíz
1 glassCaldo de pollo

Step by step

1
Cortar el pollo en dados al gusto, introducir en un bol y agregar la soja hasta que cubra. Remover bien y dejar macerar al menos media hora.
2
Podríamos aprovechar este tiempo para ir cociendo el arroz. Así cuando la preparación esté lista ya podemos emplatar.
3
Cortamos las verduras. El ajo fino, la cebolla yo la corté en juliana, el pimiento y la cebolla en tiras.
4
En la sartén o wok, ponemos la almendra y la tostamos. Retiramos.
5
En la misma sartén, chorro de aceite vegetal e introducimos las verduras, a fuego bastante fuerte. Las salteamos unos 3 o 4 minutos y las retiramos.
6
Separamos el pollo, en medida de lo posible, de la soja (que mantenemos en el bol) y lo introducimos en la sartén con el fuego bastante alto. Sobretodo lo que queremos es dorarlo por fuera. Sin terminar de hacerlo.
7
Una vez ya tenga ese color dorado, agregamos las verduras, el caldo de pollo y la soja que habíamos dejado en el bol.
8
Cuando veamos que el caldo se ha reducido, agregamos la harina de maíz (o maicena) diluida en un poco de agua.
9
Cuando coja una consistencia más espesa, estará listo. Podemos emplatar. Yo he agregado un poco de cilantro troceado