Step by step

1. 1 En un recipiente añadimos 60 gramos de harina tamizándola.
2. 2 En un cazo pondremos la leche a hervir (echaremos un poco más porque se evapora un poco),cuando este hirviendo se la echaremos encima de la harina,removemos bien y dejamos que se enfríe.
3. 3 Mientras tanto en un vaso pondremos la levadura con 10 gramos de azúcar y los 30 ml. de agua templada lo movemos y dejamos en reposo unos 10/15 minutos para que se active la levadura,verás que esta activada cuando vemos que tiene muchas burbujas y ha doblado la altura en el vaso.
4. 4 Añadimos a la mezcla de la harina,la solución hecha anteriormente,la yema y el azúcar restante y mezclaremos muy bien,una vez mezclado añadir la harina restante con la sal y mezclar otra vez.
5. 5 Terminamos haciendo una bola con la mano y dejamos reposar 20 minutos.
6. 6 Volcaremos sobre superficie limpia y la amasamos hasta que la veamos lisa,pasados 10 minutos aproximadamente amasando añadiremos la mantequilla y mezclamos bien hasta que se integren todos los ingredientes,dejamos reposar 20 minutos si hace frío mas tiempo.(10 min más)
7. 7 Una vez reposada amasamos unos minutos y dejamos que doble su tamaño.
8. 8 Una vez ha doblado el tamaño, dehinchamos un poco la masa amasándola en una superficie espolvoreada con harina.
9. 9 Cortamos a partes iguales hacemos forma y grosor iguales,los ponemos en un papel de horno y los cubrimos hasta que dupliquen su tamaño.
10. 10 Vamos precalentando el horno a 190 grados.
11. 11 Les hacemos 3 cortes y los pintamos con una brocha con leche y horneamos 15 minutos. Y listos!!! Ya tenemos los deliciosos panes de leche caseros