Crema fría de verduras asadas

Name: Crema fría de verduras asadas
Total time: 1 h
Ingredients: 375 grams of Yogur blanco; 3 units of Berenjena; 3 units of pimiento rojo; 2 cloves of ajo; 2 tablespoons of aceite de oliva; 1 unit of Zumo de un limón; sal (to taste); pimienta (to taste); 12 units of tomates cherry

Roberto 627

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Ingredients

2 tablespoons of Aceite de oliva
2 cloves of Ajo
3 units of Berenjena
to taste Pimienta
3 units of Pimiento rojo
to taste Sal
12 units of Tomates cherry
375 grams of Yogur blanco
1 unit of Zumo de un limón

Easy

Healthy

Spicy

60 minutes,
9 Steps

Hoy te enseño a preparar una crema fría de verduras asadas, una opción ideal para hacerla por la noche y tomarla de comida al día siguiente bien fresquita.

Step by step

1 Cortar las berenjenas por la mitad longitudinalmente y hacer en ellas unas incisiones en forma de rejilla.
2 Regar las berenjenas y los pimientos rojos con un chorrito de aceite de oliva y un poquito de sal.
3 Asar las berenjenas y los pimientos rojos en el horno a 200º C durante 30-35 minutos.
4 Pelar las berenjenas y los pimientos rojos.
5 Pelar y cortar los ajos en láminas.
6 Poner en un recipiente las berenjenas, los pimientos rojos, los yogures, los dientes de ajo, el aceite de oliva, el zumo del limón y sal y pimienta al gusto.
7 Triturar hasta conseguir una crema uniforme y colar.
8 Enfriar en la nevera durante 2 horas.
9 Servir la crema fría acompañada de unos tomates pera cherry.