Elaboración paso a paso

1. 1 Separar las claras de las yemas de huevo.
2. 2 Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema.
3. 3 Añadir las yemas de huevo y mezclar.
4. 4 Agregar la leche y mezclar de nuevo.
5. 5 Mezclar la harina con la levadura en polvo y el gofio.
6. 6 Añadir a la mezcla anterior.
7. 7 Montar las claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal.
8. 8 Añadir a la mezcla anterior poco a poco y con movimientos envolventes.
9. 9 Verter la mezcla sobre un molde redondo forrado con papel de horno y hornear unos 45 minutos a 180ºC.
10. 10 Dejar enfriar el bizcocho y espolvorear con azúcar glass.