Step by step

1. 1 Pelar y laminar los dientes de ajo.
2. 2 Cortar en dados pequeños el pimiento verde y el pimiento rojo.
3. 3 Cocinar a fuego suave los piñones en una sartén con un poco de aceite de oliva durante 1 minuto.
4. 4 Añadir la tonyina de sorra o la ventresca de atún, cocinar durante otro minuto más y reservar.
5. 5 Pochar el pimiento verde y el pimiento rojo en la misma sartén durante unos 10 minutos.
6. 6 Añadir el ajo y cocinar 5 minutos más.
7. 7 Agregar el tomate triturado y una pizca de azúcar y cocinar tapado a fuego suave durante 30 minutos.
8. 8 Añadir el pescado y los piñones y cocinar 10 minutos más.
9. 9 Dejar enfriar por completo y guardar en la nevera durante 24 horas.
10. 10 Servir la titaina valenciana fría o templada.