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Main Dish
Tallarines con setas Calabaza
Ingredients
- 1 units of Albahaca
- 1 units of Copa jerez
- 2 spoon of Crema de leche
- 30 grams of Mantequilla
- 150 grams of Mozzarela
- 30 grams of Queso parmesano
- 1 spoon of Sal y Pimienta
- 30 grams of Setas secas
- 400 grams of Tallarines
- 1/2 units of Taza de caldo
- 1 spoon of Tomate frito
Easy
Healthy
Spicy
- PT45M 45 minutes,
- 6 Steps
La seta calabaza es una seta muy querida y deseada en la cocina otoñal. Su carne es blanca y tiene un sabor dulce, similar al de algunos frutos secos, tales como las avellanas. Esta seta suele encontrarse en bosques de pinos y en otro tipo de bosques umbríos. La seta calabaza recibe muchos nombres. En castellano se llama Boleto comestible, Hongo y Viriato; en catalán: Aubarell, Bolet de bou, Cep, Ciureny y Sureny; y en euskera: Ontozuri, Ondo Ondua y Onto zuriya
Step by step
- 1 Pon las setas a remojar con agua tibia en una taza. Pon en una cacerola el aceite, la mantequilla y las setas calabaza cortadas en rodajas. Remueve y saltea las setas calabaza durante algunos minutos a fuego fuerte. Baja el fuego y añade las setas secas, escurridas y desmenuzadas.
- 2 Remueve y sazona con una pizca de sal y un poco de pimienta molida. Rocía con el jerez, espera a que el vino se evapore y añade el caldo hirviendo y deja que la salsa espese.
- 3 Deja cocer los tallarines, escúrrelos cuando estén al dente y a continuación viértelos directamente en el recipiente con el condimento, mezcla bien y añade luego la crema de leche.
- 4 Espolvorea los tallarines con el queso parmesano rallado, la mozzarela picada y por último, coloca las hojas de albahaca desmenuzadas.
- 5 ¡EXQUISITOS!
External reference
www.cocina-selecta.com 11 years a go 2013-10-04 04:14:13
