Step by step

1. 1 Trocear el pan duro.
2. 2 Pelar y picar el diente de ajo.
3. 3 Batir los huevos.
4. 4 Añadir el pan troceado, el diente de ajo, el perejil picado, la leche y una pizca de sal y amasar hasta obtener una masa homogénea y ligeramente húmeda.
5. 5 Coger cucharadas de masa, freirlas en abundante aceite hasta que estén doradas por ambos lados y colocar sobre papel de cocina para quitar el exceso de grasa.
6. 6 Pelar, picar y cocinar la cebolla a fuego medio durante unos 10 minutos.
7. 7 Añadir la harina y cocinar durante 1 minuto.
8. 8 Agregar el pimentón y cocinar brevemente.
9. 9 Añadir el caldo de verduras y el vino blanco y cocinar a fuego suave durante 10 minutos.
10. 10 Agregar los repápalos y cocinar 5 minutos más a fuego suave.